Máy đùn ngũ cốc - Máy đùn (dùng cho đậu nành và các sản phẩm ngũ cốc khác)

Vói máy ép đùn khô IDAH (máy đùn ngũ cốc), quá trình xử lý nhiệt và áp suất trong thời gian ngắn hình thành bởi ma sát giữa trục vít, nguyên liệu và lớp lót tạo ra lực cắt cho nguyên liệu, tăng thêm thời gian bảo quản và nâng cao chất lượng giá trị dinh dưỡng cùng khả năng sử dụng.



Quá trình xử lý nhiệt và áp suất trong thời gian ngắn tác động rất ít đến hàm lượng chất đạm, axit amin hoặc vitamin. Trong khi đó, các yếu tố phá hủy như aflatoxin và enzym sẽ bị bất hoạt. Độ ẩm cũng sẽ giảm đi để tăng thêm thời gian bảo quản và nâng cao giá trị dinh dưỡng và khả năng sử dụng.



Quá trình xử lý ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn sẽ giúp giảm mức độ sản sinh nấm mốc aflatoxin và gây bất hoạt cho các enzym lipoxidase có trong đậu nành và các sản phẩm ngũ cốc khác (như cám gạo, ngô, v.v...). Ngoài ra, trong quá trình này, độ ẩm của nguyên liệu sẽ được giảm đi giúp tăng thêm thời gian bảo quản.